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/它，是远离闹市中的一处摘得一片岁月静好，偷得浮生半日-每当看到白白胖胖，圆圆鼓鼓，松软的包子，就忍不住咽口水...包子吃起来清爽不油腻，特别适合当早餐或者点心。如果是第一次做可以将所有原料减半进行，馅料可以依据你的口味来～食材面团：面粉克酵母5克、白砂糖10克水克左右馅料豆皮、木耳、胡萝卜粉丝、白菜、姜末盐、生抽、胡椒粉牛肝菌油做法1.在温水里加入酵母、白砂糖化开；2.将化好的水倒入面粉中，一边搅拌一边倒；3.搅拌制棉絮状后用手揉成团，再反复揉压成表面光滑的面团，分成两份，盖上保鲜膜放于温暖处静置1小时左右让其发酵；4.在面团发酵的时候准备馅料，粉丝、木耳提前泡发，切碎白菜、胡萝卜、豆皮同样切碎；5.白菜易出水，所以先加盐拌匀腌制一下，挤出水分；6.热锅起油，下入姜末炒香；7.依次放入豆皮、粉丝、胡萝卜、木耳、白菜，一起翻炒；8.加适量盐、生抽、胡椒粉调味，最后倒入牛肝菌油翻匀出锅；9.当面团膨胀至两倍左右大，就发酵好了，撕开面团能看到里面有许多密集的蜂窝状小孔；10.案板上撒少许面粉，将发酵好的面团放案板上，反复几次揉匀，揉到面团没有气泡很光滑时搓成长条，切成大小相等的剂子；11.将剂子立起来，撒上面粉，按扁；12.用手压成中间略厚边缘稍薄的面皮，放上炒好的馅料，由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子直至面皮边缘捏完；13.将包好的包子依次放入蒸笼内发酵10-15分钟，蒸15分钟左右，关火等待2-3分钟开盖（摆放包子时，要留一定的空隙，以免包子在蒸制时涨大而粘在一起）包子绵软口感的重点是：揉面和发酵，面要揉透发酵要到位，但且记发过已免造成气孔太大味道发酸。不同的面粉吸水量也有所不同，在水量上需要进行少量调整。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，水量可以预留5至10左右慢慢添加。发酵建议提前用温水将酵母浸泡化开，有利于酵母的活性激发，但温度一定不要过高。溶解酵母时加上一点糖，可以更好地发酵。鹿鸣山庄今日菜式推荐-手撕鸭

手撕鸭，从字面上理解就是能够用手撕来吃的鸭子。前提它是烤鸭的一种。另外能够做到用手撕起来吃，也能够体现烤鸭本身骨肉分离，皮脆肉嫩的精湛火候。

醇厚的香味和细腻层次分明肉质，酥酥脆脆的鸭皮，连着一口下去，油脂爆满，真的怎么都吃不腻！

鹿鸣山庄菜牌

鹿鸣山庄

鹿鸣山庄是一所聚集各地特色菜、特色沉香宴和素食的美食盛宴，就开在佛山市高明区杨和镇杨西大道东红梅路2号。

鹿鸣山庄的菜式真的是多样化，新鲜食材应有尽有，自家养的鸡鹅鸭鱼和遍地数不胜数的应季水果。

除了招牌的沉香美食：沉香桑拿鸡、沉香浸笋壳、沉香排骨炖鸡汤等等，还有调整适合广东人口味的川菜、粤菜、小吃，带给你不一样的舌尖美味！

年1月6日佛山电视台《美食专栏》过来鹿鸣山庄做沉香美食专访。鹿鸣山庄与普通山庄的不同点在于山庄基础上融入了沉香文化，这这里不仅可以闻香品名，还能参观沉香藏品。

沉香产品的介绍

鹿鸣山庄的总厨为佛山电视台《美食专栏》的记者们精心烹饪一系列沉香美食：鹿鸣凤舞耀高明、沉香粉肠皇、沉香药膳鸡、沉香粉葛肉沫、沉菌炖水鱼、沉香蒸饭、浓汤豆苗。

沉香美食宴

沉香美食宴总厨讲解其中鹿鸣凤舞耀高明在年参加高明区百村名菜争霸赛-杨和赛区选拔赛中获得创意奖！！！鹿鸣凤舞耀高明沉龙戏珠跃沧江

在参加年百村名菜中“沉龙戏珠跃沧江”和“鹿鸣凤舞耀高明”的菜式上，鹿鸣山庄总厨曾志添将蔬果瓜菜通过娴熟的刀工，在视觉上增添了菜品的丰富性，吸引了评委的目光。

“第一眼就被震撼到了！这两道菜不仅刀工漂亮，而且构思和造型都非常不错。”

广东粤菜产业发展促进会副会长张伟雄点评道

沉香产品

虽然是小小山庄但味道毫不逊色于星级酒店，鹿鸣山庄除了美味独特的菜式，山庄更有一系列的沉香产品展示与出售。沉香博物馆内藏有32个国家的沉香藏品和自产的沉香产品：

包含有：奇楠沉香线香、奇楠沉香精油、奇楠沉香酒、奇楠沉香烟、奇楠沉香手串和奇楠沉香牙膏。除此之外，山庄也有自产的蜂蜜出售，把养生的概念进行到底。

奇楠沉香种植园

在山庄的休闲时间，不如来逛一逛山庄的奇楠沉香种植园吧。沉香全身上下都是宝，是中国沉香的唯一药源植物，不仅可以做成一道美食，还可以品香、泡茶、护理肌肤和做成摆件，在鹿鸣山庄奇楠沉香种植园可以亲自学习了解并探索。奇楠沉香树钻孔体验这么好吃好玩的鹿鸣山庄，赶紧约上你们的三五知己过来体验一下吧!!!

-参考资料-

文案来源

素食

(ID:sushiwenhua)

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